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下面附上一則新聞讓大家了解時事
來碗「酪酸菌味噌」 東京颳發酵美食新浪潮
日本民間流傳著一句俗語，有了味噌就不需要醫生，因為味噌不但具有蛋白質，還富含因發酵而生成的胺基英國格拉斯哥渡假村預訂便宜酸、維他命等營養素，東京一家味噌專賣店，美國夏威夷民宿店裡就有45款味噌，來碗豐富的味噌湯，喝了保證活力滿滿。
記者：「好厲害這些全都是味噌，只有顏色有一點不同，這一排全都是味噌，好衝擊。」
一座座味噌塔排排站，東京這家味噌專賣店，集結合日本各地45款味噌。
記者：「這個好有特色，能當補給品飲用盡在這一杯。」
這款寫著「幻藏」的長野縣藏元味噌，喝起來居然是這個味道。
老闆佐野正明vs.記者：「稍微聞一下香氣，(好像有點像起司)，是的，是起司香。」
味噌居然飄出了起司香，其實是來自於裡頭的一款「酪酸菌」，而且用途很多。
老闆佐野正明vs.記者：「像是義大利麵的醬汁，(義大利麵醬汁？！)，還有多蜜醬等等都很搭，(多蜜醬)，把味噌加進去，就會導出深層的味道。」
不只賣味噌，還能現場喝上一杯，這款紅味噌調味相當大膽，這一款像鮮奶油的白色乳霜，其實是混合豆腐和豆乳的泡沫，等等，還沒完，綜合堅果、香芹、橄欖油，最後還有這一樣。
老闆佐野正明：「黑胡椒。」
居然還有黑胡椒！大膽調味法，把味噌喝法，帶到了前所未有的全新領域，不然，看看記者喝過後的表情。
記者：「啊，啊，好創新，有濃郁的味噌，還有橄欖油的香味，可以取代早上喝一杯咖啡，改喝一杯晨間味噌湯。」
發酵美食，現在大受日本女性喜愛。
店員vs.記者：「這個是今天的特餐定食，發酵薑燒丼，(耶薑燒嗎？)，是的，(發酵食物嗎？)，是的，使用了『醬』這樣的東西，是古代的發酵調味料。」
發酵穀物作成的調味料，裡頭的酵素，能讓肉質更軟，還能導出甜味，也因此店裡所有餐點，完全不使用砂糖。
記者：「肉質好軟，雖美國聖地牙哥飯店查詢然薑有一點刺激口感，但也能確實嘗到甜味，好濃郁。」
發酵美食掀起的新浪潮，正在日本颳起旋風。
【觀點】繞道藝術探索VR潛能
在虛擬實境（VR）投資不再主要集中在硬體設備開發的同時，內容產業的腳步正在大步向出國旅行訂房價格前。由於對於5G技術的前景預期，華為輪值董事長郭平認為VR與擴增實境（AR）將成為5G連線時代首波主要的應用。在VR設備尚未十分親民，確有著容景預期的氣氛下，VR內容產業大幅改採藝術路線，透過藝術作品與電影開發新的影像潛能，創造口碑以維持品牌能見度。
VR影像的潛能，主要在於創造多重平行的影像世界。除了讓觀眾能夠在沈浸式的單人視野中體驗專屬的內容之外，觀眾還不需受限於藝術家或導演的敘事結構，而擁有發展自身故事的可能性，甚至可以選擇前人不曾採取的視角，決定自己的觀影、互動或遊戲經驗。恰恰因為這種使用者導向的特質，不僅國內外重要的機構與藝術節紛紛設立VR相關部門與研發單位，甚至辦理競賽企圖掌握最終價值判斷的發言權。
最為國人所熟知者，就是威尼斯雙年展所設立的VR體驗獎，電影導演蔡明亮、藝術家黃心健都曾參與，嘗試發展新的動態影像語彙。另外，法國最大的VR影像平台「巴黎新影像藝術節（New Images Festival）」，近年亦看上台灣藝術家的創作潛力，與台灣往來頻繁，還與高雄電影館密切合作，共同發展下一代VR電影院。在影像藝術節所開辦「聚焦台灣」專場中，許多台灣的電影導演都以民俗為主題，透過他們對於異空間的想像，帶領大家進入陰曹地府遊歷，甚至體驗前世今生不同的生命故事。
清華大學藝術學院陶亞倫教授以數位來建模不同的建築物，以VR加上動力機械的方式，帶領觀眾穿越不同的古蹟與地標，這些作品受邀於西班牙、雅典、威瑪與柏林等重要的數位藝術節。而深耕數位藝術與科技藝術許久的數位藝術基金會近年來便宜自由行訂房折扣亦在VR卓有建樹，其《Archive or Alive：劉折扣旅館守曜獨舞數位典藏計畫》從VR出發來思考數位典藏的未來與可能性，為國際間極為前驅性嘗試，亦已經應香港與日本所邀進行相關議題的分享。與此類似的，國內大廠HTC也選擇與羅浮宮合作，共同發展美術館的VR體驗。
這波繞道藝術探索VR潛能的風潮方興未艾，我們應該能在近期內看到更多元的、VR結合藝術的作品出現。
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